然而，有研究顯示，如今四十多歲年齡段的人往往由於多方壓力巨大，平時滿負荷運轉，開始出現健康危機。正正由於年青時只管工作捱夜、拼搏、吃喝玩樂，往往忽略自身健康而引致身體出現問題。基本上這些問題好大機會年青時是不容易察覺，因為不是急性的，往往都是日積月累，長期身體慢性發炎所引致。 

炎症是最常見、最基礎的生化反應，但有急/慢，好/壞之分，慢性炎症和早衰、衰老、大多疾病有關，本文對慢性炎症進行了介紹。

說到「發炎」，也許您很快就會聯想到「紅、腫、熱、痛」等「急性發炎」的症狀，這是因為我們的組織受傷或被外來物攻擊破壞，身體所產生的保護性反應。

例如：當我們跌倒受傷，外在的病原菌從受傷部位穿過表皮屏障進入血液，此時血管會擴張讓吞噬細胞快速抵達患部來對抗敵人，當吞噬細胞在消滅敵人的同時（吞噬作用）會造成發炎反應，接著引起其他免疫細胞釋放出發炎物質（例如：細胞激素、組織胺）來一起對抗敵人，這些發炎物質就會讓我們感覺到紅、腫、熱、痛。

發炎反應是身體必要的保護機制，它讓我們警覺到身體正備受威脅，我們就會知道應該要去看醫生、要擦藥，或是調整飲食和生活習慣來讓身體盡快復原。

還有另外一種發炎叫做「慢性發炎」，它是延遲性、持續性且全身性的發炎，免疫細胞一直不斷重複的招募、增殖、分化、遷移等，持續釋放細胞激素引起發炎反應。

2004年美國時代雜誌的封面以聳動標題寫到「秘密殺手！發炎與心臟病、癌症、阿茲海默症和其他疾病的驚人關連性！」，而至今也有許多科學研究已經證實了慢性發炎與許多疾病、老化、肥胖是有關的。

而慢性發炎的症狀與急性發炎來比通常較為輕微，所以不容易被察覺，但慢性發炎就如同身體的星星之火，若沒有滅掉將會繼續延燒，最後可能引發全身更大的傷害。

慢性發炎的警號

• 不明原因皮膚起紅疹或發癢
• 經常打噴嚏、鼻子癢、鼻塞、氣喘、流鼻水、眼睛癢
• 自體免疫疾病
• 經常腹瀉
• 慢性腸胃疼痛或不適
• 關節腫脹、疼痛或發炎
• 手掌、手腕、腳踝或腳掌有慢性疼痛
• 經常膀胱或泌尿道感染
• 經常感覺到疲勞、頭痛或失眠
• 腹部脂肪堆積
• 體重過重或肥胖
• 糖尿病、動脈硬化、中風、心血管疾病
• 憂鬱、記憶力減退、神經退化性疾病
• 罹患癌症
• B型肝炎或C型肝炎帶原
• 曾被診斷有病毒或微生物感染（如：EB病毒、泡疹病毒、白色念珠菌）
• 經常因為細菌感染而服用抗生素
• 有定期服用消炎止痛藥
• 喜歡吃甜食或含糖飲料
• 經常吃油炸食物、燒烤、速食

讓身體停止發炎 這些食物別再碰了！ 劉博仁在《減重後，這些疾病都消失了》書中指出，除了以上的發炎原因，「脂肪」也是一大發炎原因。因此，如果你有以上 26 個症狀，除了針對症狀調整作息，例如常熬夜的人改變作息，適度運動，對於超重的人來說，「減重」也是關鍵。

慢性發炎讓細胞分裂次數增加，提高癌變可能 我們的免疫系統會認識到外來物，無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質，一旦發現就會啟動免疫發炎反應。在面對外來物入侵時，這些反應可以保護身體，是身體自保的必然措施。但是，如果長時間不移除感染源，導致身體長期發炎，就容易出現病變。菁英診所醫師劉博仁在《減重後，這些疾病都消失了》書中也指出，「脂肪」也是一大發炎原因。長期發炎會讓你總是很累、沒有精神、還容易發胖。 發炎跟癌症又是怎麼掛上關係的呢？舉例來說，你一定聽過肝炎如果不治療、不控制，未來會惡化成肝癌；同理，胃部的幽門桿菌感染，導致胃部發炎，如果在出現症狀後還不治療，胃癌的機會也會大增。

慢性發炎是癌症禍首！遠離3種食物擺脫「總是好累」的發炎體質

除了像是胃癌、肝癌這種「先是病菌感染，之後導致後續發炎」的癌症外，身體也會因為反覆發炎而致癌，舉例來說「食道癌」就是如此，像是熱湯熱茶、香菸等刺激物反覆造成食道受傷、發炎，也都是癌症的危險因子。 日本知名醫師池谷敏郎就曾在著作中介紹慢性發炎造成癌症的原因。慢性發炎將導致細胞分裂次數增加，而細胞大量分裂時，容易提高DNA受損、或是DNA複製錯誤的可能性，除了損壞細胞原有的機能，也可能賦予其多餘的功能，如此一來，這些有瑕疵的細胞，就會成為致癌的原因。也就是說，大量細胞分裂提高DNA複製錯誤的可能性。 有句話說你是你自己吃出來的，因此每個人也要為自己的身體健康負責任，以下列舉 3 項容易導致慢性發炎的食物，平時需要忌口。

一、「糖類」一定要忌口 林口長庚內分泌新陳代謝科醫師陳維健就曾指出，高糖飲食很容易導致身體發炎細胞，分泌各種物質。更嚴重的是，通常身體第一時間不太會有感覺。因此，精緻糖類一定要少吃。 或是，也可以選擇比較天然的含糖食物，像水果水果裡面的果糖，或是牛奶裡面的乳糖，都是比較健康的糖類。

二、「高油脂」導致肥胖，也是慢性發炎的關鍵之一 林口長庚營養師陳昕玟接受媒體採訪時曾表示，吃高油跟高糖的食品，身體可能會開始就是變胖。「肥胖」本身就是一個慢性發炎的一個指標。因此，除了少吃油炸物、反式脂肪，減肥也是關鍵的一步。保持運動習慣，讓體重、體脂維持在正常範圍，降低因為肥胖導致發炎的機會。

三、加工肉類含有飽和脂肪酸，高膽固醇導致發炎 法國研究指出，日常的飲食中，如果加工食品比例每增加10%，死亡風險就會增加14%。所謂的加工食品，就像是肉乾、培根、火腿、香腸、臘肉等等，這些加工的肉類食品，含有飽和脂肪酸，會升高膽固醇，增加動脈粥狀硬化風險，導致身體出現慢性發炎反應。

怎樣改善和打造「不發炎」體質 有什麼營養要顧到。

今天講到止，下一次我們們繼續講其他的中老年人的身體和心理變化。 如有興趣，你可以在我們facebook的專業上， 交流一下什麼改善方案來作參考。

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